厚生労働省平成24年度中小企業最低賃金引上げ支援対策費補助金（業種別中小企業団体助成金）により作成しました。
この度制作しました冊子及びDVDは、食肉の低需要部位等を使用する新たな食肉加工品の開発・処理技術等の習得を
目的として、全国6ブロックで研修会を開催し食肉加工品の専門知識・技術等の取材を通じ、食肉販売店の生産性向上に寄与する情報を掲載しています。

冊子

• 表紙
• 目次
• 東北・北海道地区研修会
• 関東・甲信越地区研修会
• 東海地区研修会
• 近畿地区研修会
• 中国・四国地区研修会
• 九州地区研修会
• 全国食肉学校
• グロースヴァルトSANO
• 国産原料食肉の仕分け１
• 国産原料食肉の仕分け２

DVD